Instant Gum arabiajauheon vesiliukoinen polysakkaridiaine, joka kuuluu hydratoituneiden kolloidien perheeseen. Tällä hetkellä suurin osa arabikumista tuodaan Afrikasta, ja Sudan on maa, jossa on maailman suurin arabikumituotanto. Arabikumikumin tuotanto Sudanissa on kansainvälistä merkitystä, sillä vuosituotannon osuus maailman kokonaistuotannosta on 80 % ja viennin osuus 90 % maailman kysynnästä. Sudan on ansaittu tulla tunnetuksi "arabialaisen arabien kotina".
Arabikumipuu on ikivihreä pieni puu, joka kuuluu Fabaceae-heimon Acacia-sukuun, ja sen korkeus on 3-5 metriä. Kuori on sileä ja kiiltävä, ja siinä on paksut piikit. Lehdet ovat kaksoispintaisia yhdistelmälehtiä, joissa on 3-5 paria lehtiä ja 8-12 paria lehtisiä, harmaita, hienoja karvoja. Kukat ovat valkoisia ja tuoksuvia.
Luonnolliset purukumilohkot ovat samankaltaisia soikeita ja ovat hieman läpinäkyviä meripihkan värisiä. Sillä on monimutkainen molekyylirakenne, jonka pääkomponentteja ovat: D-galaktoosi 44%, L-arabinoosi 24%, D-glukuronihappo 14,5%, L-ramnoosi 13%, 4-O-metyyli-O- glukuronihappoa 1,5 % jne. Jalostettu purukumijauhe on maidonvalkoinen, mauton ja syötävä. Kuiva arabikumijauhe on vakaata ja sitä voidaan säilyttää pitkään.
Arabikumilla on monia ominaisuuksia. Se on turvallinen ja vaaraton sakeutusaine, joka jähmettyy luonnollisesti ilmassa. Kansainvälisesti arabikumilla on laaja valikoima käyttötarkoituksia ja paljon käyttöä. Sitä käytetään tällä hetkellä teollisuuden aloilla, kuten elintarvike-, lääke-, kosmetiikka-, painatus- ja keramiikan valmistuksessa. Sillä on merkittävää emulgointia erityyppisten kasvikumien ja kumien joukossa, ja se sopii paremmin vesi-öljyssä -emulgointijärjestelmiin. Sitä voidaan käyttää emulgoinnin stabilointiaineena emulgoiduissa makuaineissa. Sillä on myös hyvät kalvonmuodostusominaisuudet ja sitä voidaan käyttää mikrokapselin kalvonmuodostusaineena jne.
Monipuolinen käyttö elintarviketeollisuudessa
(I) Luonnollinen emulgaattoristabilisaattori
Instant Gum arabiajauhesillä on tärkeä rooli emulgoiduissa makuissa. Se on luonnollinen emulgaattoristabilisaattori, joka sopii erityisen hyvin vesi-öljyssä -emulsiojärjestelmiin. Sen monimutkainen molekyylirakenne mahdollistaa sen, että se hajottaa tehokkaasti öljyfaasin vesifaasiin stabiilin emulsion muodostamiseksi. Asiaankuuluvien tutkimusten mukaan joissakin huippuluokan elintarvikkeiden jalostuksessa arabikumi voi lisätä emulgoitujen makujen stabiilisuutta vähintään 30 %. Se voi estää öljypisaroiden kerääntymisen ja erottumisen, varmistaa makujen tasaisen jakautumisen elintarvikkeissa ja antaa näin ruoalle kestävän ja vakaan tuoksun.
(II) Kalvonmuodostajat ja kiteytymistä estävät aineet
Mikrokapselin kalvonmuodostajana arabikumi voi tehokkaasti estää makuaineiden hapettumista. Mikrokapselointiprosessin aikana arabikumi muodostaa suojakalvon, joka kietoo siihen haihtuvat makuaineet estäen niiden hapettumisen joutuessaan kosketuksiin ilman kanssa. Samanaikaisesti makeisten valmistuksessa sitä voidaan käyttää myös kiteytymistä estävänä aineena kiteiden saostumisen estämiseksi. Tämä tekee karkkista herkemmän maun ja ulkonäön tasaisemman. Lisäksi arabikumia käytetään laajalti myös suklaakuorrutuksessa, mikä ei ainoastaan lisää suklaan kiiltoa, vaan sillä on myös tietty suojaava rooli ja pidentää suklaan säilyvyyttä.
(III) Juomien lisäaineet
Hiilihappopitoisissa juomissa arabikumi voi emulgoida ja dispergoida eteerisiä öljyjä ja öljyliukoisia pigmenttejä, jolloin juoman väri on tasaisempi ja aromi voimakkaampi. Sitä voidaan käyttää myös juoman sameusaineena lisäämään juoman sameutta ja tekemään siitä houkuttelevamman näköinen. Oluen valmistuksessa arabikumi voi stabiloida olutvaahtoa ja tehdä siitä kestävämpää. Tiedot osoittavat, että arabikumia lisätyn oluen vaahdonkestävyyttä voidaan parantaa yli 20 %. Tämä ei ainoastaan lisää oluen makua ja visuaalista vaikutusta, vaan myös parantaa jossain määrin oluen laatua ja kilpailukykyä markkinoilla.
Sovellus lääketieteen alalla
Emulgoivien ja kalvoa muodostavien ominaisuuksiensa perusteella sitä käytetään raaka-aineena tablettien, pillereiden, emulsioiden ja mikrokapseleiden valmistuksessa, kuten imeskelytablettien liimana.
Instant Gum arabiajauheon laaja valikoima sovelluksia lääketieteen alalla. Hyvien emulgointi- ja kalvoa muodostavien ominaisuuksiensa ansiosta sitä käytetään raaka-aineena tablettien, pillereiden, emulsioiden ja mikrokapseleiden valmistuksessa. Tablettituotannossa arabikumia voidaan käyttää liimana lääkejauheiden sitomiseksi yhteen kiinteiden tablettien muodostamiseksi. Tilastojen mukaan joidenkin tiettyjen lääketablettien valmistuksessa arabikumin käyttö voi parantaa tablettien kovuutta ja stabiilisuutta, mikä vähentää niiden rikkoutumista varastoinnin ja kuljetuksen aikana.
Arabikumilla on myös tärkeä rooli pillereiden valmistuksessa. Se voi tehdä pillereistä pyöreämpiä ja auttaa lääkkeiden jakautumisessa tasaisesti. Joidenkin perinteisen kiinalaisen lääketieteen pillereiden valmistuksessa arabikumin käyttö voi parantaa pillereiden laatua ja tehoa.
Emulsioiden valmistuksessa arabikumin emulgointiominaisuudet mahdollistavat sen, että se voi tehokkaasti sekoittaa öljyfaasin ja vesifaasin yhteen muodostaen stabiilin emulsion. Tätä emulsiota voidaan käyttää lääkkeiden annosteluun ja hoitoon lääkkeiden biologisen hyötyosuuden parantamiseksi.
Mikrokapseleiden valmistuksessa arabikumia voidaan käyttää kalvon muodostavana aineena lääkkeiden kapseloimiseksi mikrokapseleihin ja suojaamiseen ulkoisen ympäristön vaikutuksilta. Samalla mikrokapseloidut lääkkeet voivat kontrolloida vapautumisnopeutta ja parantaa lääkkeiden tehoa.
Lisäksi arabikumia voidaan käyttää myös pastillien liimana. Imeilevien tablettien valmistuksessa arabikumi voi yhdistää lääkkeen ja muut aineosat tiiviisti ja pidentää imeskelytablettien vaikutusaikaa. Lisäksi arabikumi on luonnollinen aine, jolla ei ole myrkyllisiä sivuvaikutuksia ihmiskehoon ja se soveltuu erittäin hyvin lääketieteen käyttöön.
Yhteenveto
Instant Gum arabiajauheSitä käytetään laajalti elintarvike- ja lääketieteen aloilla ja sillä on tärkeä arvo.
Elintarvikealalla arabikumi luonnollisena emulgointiaineena stabilointiaineena, kalvonmuodostusaineena ja kiteytymistä estävänä aineena ja juomien lisäaineena on edistänyt suuresti eri elintarvikkeiden laadun parantamista. Emulgoitujen aromien stabiilisuuden parantamisesta vähintään 30 % korkealaatuisessa elintarvikkeiden jalostuksessa, kiteiden saostumisen estämiseen makeisissa, jolloin saadaan herkempää makua ja tasaisempaa ulkonäköä, suklaakuorrutuksen kiillon ja suojaavan vaikutuksen lisäämiseen säilyvyyden pidentämiseksi. , eteeristen öljyjen ja öljyliukoisten pigmenttien emulgointiin ja dispergoimiseen hiilihapotettuihin juomiin sekä sameusaineena, joka lisää houkuttelevuutta ja parantaa vaahdon stabiilisuutta yli 20 % oluen tuotannossa, kaikki nämä osoittavat täysin arabikumin välttämättömän aseman elintarviketeollisuudessa.
Lääkealalla arabikumista on tullut tärkeä raaka-aine tablettien, pillereiden, emulsioiden ja mikrokapseleiden valmistuksessa hyvien emulgointi- ja kalvonmuodostusominaisuuksiensa ansiosta. Tilastot osoittavat, että tiettyjen lääketablettien valmistuksessa se voi parantaa tablettien kovuutta ja stabiilisuutta, mikä vähentää niiden rikkoutumista varastoinnin ja kuljetuksen aikana. pillereiden valmistuksessa se voi tehdä pillereistä pyöreämpiä ja auttaa lääkkeen jakautumaan tasaisesti; emulsioiden valmistuksessa se voi tehokkaasti sekoittaa öljyfaasin ja vesifaasin muodostaen stabiilin emulsion lääkkeen biologisen hyötyosuuden parantamiseksi; mikrokapseleiden valmistuksessa se toimii kalvon muodostavana aineena, joka suojaa lääkettä ulkoiselta ympäristöltä ja säätelee vapautumisnopeutta. Lisäksi se voi imeskelytablettien liimana sitoa tiukasti lääkkeitä ja muita ainesosia, pidentää imeskelytablettien vaikutusaikaa ja on luonnostaan myrkytön ja myrkytön.
Lyhyesti sanottuna arabikumilla on tärkeä rooli elintarvike- ja lääkealalla ainutlaatuisine ominaisuuksineen. Tieteen ja teknologian jatkuvan kehityksen ja tutkimuksen syvenemisen myötä arabikumilla uskotaan olevan laajempi käyttömahdollisuus ja korkeampi arvo tulevaisuudessa.
JOYWINvuonna 2013 perustettu innovaatiovetoinen bioteknologiayritys. Tarjoamme kasviuutteiden, kasviproteaasien ja räätälöityjen tuotteiden valmistusta. Jos haluat tietää lisääInstant Gum arabiajauhetai olet kiinnostunut ostamaan sen, voit lähettää sähköpostia osoitteeseencontact@joywinworld.com. Vastaamme mahdollisimman pian, kun näemme viestin.