Materiaalit:
Korkea gluteenijauho 270 g, vettä 145 g, valkoista rakeistettua sokeria 30 g, voita 25 g, munia 20 g, maitojauhetta 12 g,inuliini9 g, hiiva 5 g, suolaa 3 g
Portaat:
1. Laita vettä, munia ja suolaa leipäkoneeseen, lisää jauhoja, maitojauhetta, inuliinijauhetta, hiivaa, sekoita yhteen.
2. Lisää pehmennetty voi ja sekoita, kunnes kalvon tila on pidentynyt.
3. käy säiliössä 2,5 kertaa vanhaan.
4. vaivaa taikinaa, rentoudu 15 minuuttia, jaa muoto.
5. Laita leivinlevy sisään, käy uudelleen 1,5-2 kertaa.
6. Kuumenna uuni 180 astetta, laita heräävä alkio ja paista 20 minuuttia.
Tarkkaavaisuus:Erityinen leivontalämpötila-aika leivän tyypin mukaan, taikinaa ei voida ravistaa, voita on lisättävä gluteenin muodostumisen jälkeen, lisätään etukäteen vaikuttaa gluteenin muodostumiseen.
Piirre: pehmeä ja herkullinen, runsaasti maidon tuoksua. Erityisesti rakenne on pehmeä, jopa 2-3 päivän ajan voi silti säilyttää pehmeän maun, öljyn, sokerin, munien ja niin edelleen pitoisuus on myös pienempi kuin muut leivän kaavat.